Recettes

Préparation :

1. Éplucher les poires en laissant les queues.
2. Verser dans une casserole le Poulsard, le sucre, la gousse de vanille préalablement coupée en deux dans la longueur, les clous de girofle, la cannelle et l’eau. Ajouter délicatement les poires.
3. Laisser cuire pendant 20 min.
4. Sortir les poires et faire réduire le liquide de moitié en portant à ébullition.
5. Remettre les poires à cuire en les arrosant de jus réduit.
6. Cuire à nouveau pendant 15 min à feu doux.
7. Laisser tiédir ou refroidir complètement, à votre convenance.
8. Servir seul ou accompagné de glace vanille.

Bon appétit !